TEMPOS HOUVE EM QUE OS VINHOS DE CARCAVELOS DISPUTARAM A PRIMAZIA DA QUALIDADE DOS GENEROSOS PORTUGUESES. NASCIDO ÁS PORTAS DE LISBOA, NUMA ZONA QUE CIRCUNDAVA CARCAVELOS E QUE ERA POVOADA POR QUINTAS, CHEGOU, NO SÉC. XVIII, A TER FAMA ALÉM FRONTEIRAS E A DISPUTAR AO PORTO A GLÓRIA DO RECONHECIMENTO MUNDIAL.
A HISTÓRIA DO VINHO DE CARCAVELOS ENCONTRA-SE INDISOCIALVELMENTE LIGADA Á FIGURA DO MARQUÉS DE POMBAL. PROPRIETÁRIO DE UMA QUINTA EM OEIRAS, ONDE PRODUZIA VINHO – A CAPACIDADE DE ARMAZENAMENTO ATINGIA AS 900 PIPOAS POR ANO.
O MARQUÊS DE POMBAL PROCUROU POR TODAS AS FORMAS DAR RELEVO AO SEU VINHO E CHEGOU MESMO A ACONSELHAR O LOTEAMENTO DO VINHO DO PORTO COM VINHO CARCAVELOS, PARA O QUE VENDIA 250 PIPAS ANUALMENTE Á ENTÃO DESIGNADA COMPANHIA GERAL DA AGRICULTURA DOS VINHOS DO ALTO DOURO.
A FAMA DOS CARCAVELOS CHEGOU A INGLATERRA NO INICÍO DO SEC. XIX, A ESTA FORMA NÃO FOI ESTRANHA A PRESENÇA NA REGIÃO, DURANTE AS INVASÕES FRANCESAS, DE ARTHUR WESLESLEY, FUTURO DUQUE DE WELLINGTON.
O CARCAVELOS ERA UM GENEROSO DE MUITA QUALIDADE QUE RAPIDAMENTE FEZ AS DELÍCIAS DOS SÚBDITOS DE SUA MAJESTADE, QUE O DENOMINAVAM DE ” LISBON WINE”.
A PRIMEIRA GRANDE MACHADADA NO CARCAVELOS FOI DADA PELA PRAGA DO OÍDIO, EM 1852 E O GOLPE QUASE MORTAL FOI DADO PELA FILOXERA, EM 1876. DESTRUÍDOS OS VINHEDOS, A RECONSTRUÇÃO FOI LENTA MAS, AINDA ASSIM, ERA POSSÍVEL NOS ANOS 30 ENCONTRAR UMA PRODUÇÃO QUE RONDAVA OS 40 MIL LITROS/ANO.
A PRESSÃO URBANA VOLTOU A FAZER MOSSA NAS VINHAS DE CARCAVELOS E AS QUINTAS FORAM TRANSFORMADAS EM APARTAMENTOS E VILLAS DE SABOR BURGUÊS. ALGUMAS QUINTAS ESTIVERAM EM RELEVO, NO PANORAMA LOCAL – QUINTA DO BARÃO E QUINTA DA BELA VISTA…NESSA ALTURA O SABER E MESTRIA DESSES NECTÁRES ESTAVAM ENTREGUES Á ENOLOGIA DO ENG. MANUEL VIEIRA.
A QUALIDADE E ORIGINALIDADE DOS VINHOS DE CARCAVELOS FEZ QUE FOSSE DENOMINADA DOC EM 1908 A PAR DOS VINHOS DE COLARES E VINHOS MADEIRA.
A VINIFICAÇÃO DOS VINHOS DE CARCAVELOS SEGUE DE PERTO A TECNICA USADA PARA A PRODUÇÃO DE GENEROSOS, MAS, NÃO POUCAS VEZES, O MOSTO ERA DEIXADO A FERMENTAR ATÉ O VINHO FICAR SECO, SENDO O GRAU DE DOÇURA DADO PELA ADIÇÃO DE UM ABAFADO (MOSTO AO QUAL SE ACRESCENTAVA AGUARDENTE). A AGUARDENTE USADA HOJE EM DIA PARA O BENEFÍCIO DOS VINHOS DE CARCAVELOS É DA LOURINHÃ. A GRADUAÇÃO ALCOÓLICA SITUA-SE ENTRE OS 16º-18º, SEMPRE FORAM, POR ISSO, VINHOS DE SOBREMESA, ESPECIALMENTE APRECIADOS PELA ELEGÂNCIA E FRESCURA DE AROMAS, AUTÊNTICOS VINHOS DE CHEIRO.
AS CASTAS HOJE EM DIA UTILIZADAS NO VINHO DE CARCAVELOS, SÃO BRANCAS (GALEGO DOURADO, ARINTO E RATINHO).
NA COR, SITUAM-SE ENTRE O DOURADO E O CASTANHO ÂMBAR, AROMAS RICOS EM FRUTOS SECOS, FUMADOS. NA BOCA TEM FRESCURA, ELEGÂNCIA, BOA ACIDEZ, SALINIDADE E PERSISTÊNCIA…NOTANDO-SE ALGUMA SECURA NO FINAL.
APRESENTAÇÃO DE TRUFAS DE CHOCOLATE PRETO ORIUNDO DE SÃO TOMÉ E PRINCÍPE, PELA D. ODETE “CHOCOLATIER”… PAIRINGS DE GRANDE QUALIDADE COM TRÊS CARCAVELOS.
NOS NOSSOS DIAS A CÂMARA DE OEIRAS LANÇOU UM PROJECTO E UMA MARCA DE VINHOS DE CARCAVELOS – VILLA OEIRAS!
NA COORDENAÇÃO CONTA COM O ARQ. ALEXANDRE LISBOA E NA ENOLOGIA COM O PEDRO SÁ, QUE TEM UM PERCURSO NO VINHO DO PORTO, NOMEADAMENTE NA BURMESTER E QUINTA DA VISTA ALEGRE. OS CARCAVELOS RENASCERAM NOVAMENTE E JÁ SE PROVAM VINHOS DE GRANDE QUALIDADE COMO É O CASO DO 7 ANOS E 15 ANOS…AMBOS JÁ SE ENCONTRAM NO MERCADO NACIONAL. O COLHEITA DE 1997 (AMOSTRA DE CASCO) JÁ DENOTA O POTENCIAL DO QUE SERÁ O FUTURO DESTES VINHOS…SIMPLESMENTE FABULOSO! ENVELHECIDOS EM CARVALHO PORTUGUÊS E AMERICANO DE TOSTA MÉDIA E FORTE, POSSIBILITA A ESTE VINHOS UM ENVELHECIMENTO DISTINTO, COMPLEXO E “SUI GENERIS”.
OS VINHOS DE CARCAVELOS NÃO SÃO DE MANEIRA NENHUMA UM PARENTE POBRE DOS VINHOS GENEROSOS PORTUGUESES…O VINHO DO PORTO E MADEIRA QUE SE CUIDEM!