Tendo sempre em consideração a vertente didáctica para conhecimento e aprofundamento sobre o Vinho do Porto…O Bar do Binho realiza várias provas aos seus clientes.
PORT TASTING SETS
(PREMIUM)
Esta prova consiste em analisar quatro Vinhos do Porto de Categorias Especiais:
Um Porto Branco de 10 Anos (Quinta do Rey)… de cor dourada, nariz muito exótico com notas de rosmaninho, açúcar mascavado, especiaria. Na boca apresenta uma excelente frescura e acidez, equilibrado e envolvente com um final persistente e especiado.
L.B.V 2011 Ceremony …Um vinho exclusivo do Bar do Binho, proveniente da Quinta da Vista Alegre, elaborado por Pedro Sá. Ruby profundo, nariz muito exuberante…ameixa preta, cacau, frutos do bosque. Boca multidimensional, excelente estrutura, grandioso. Muito fresco…excelente acidez.
Martha´s Colheita 2005…Um tawny de nível superior, proveniente do Baixo Corgo, Vinho mais Atlântico com uma cor mais aberta onde sobressai laivos alaranjados com uma boa viscosidade. Aroma refinado, com flor de laranjeira, fruto seco, mel e especiaria. Na boca sobressai a excelente frescura…avelãs, mel, chocolate branco e um final prolongado com uma especiaria a torná-lo…quase perfeito
Quinta do Rey + 40 Anos…um Porto de Meditação, com aroma terciário…café torrado, caramelo, noz moscada, flor de aniz, tabaco. Na boca é simplesmente divinal, tudo muito bem equilibrado, boa densidade de boca, boa dualidade entre acidez e frescura e um final…seco onde sobressai uma “vanilla bourbon”, conferindo-lhe exotismo e grandiosidade.
A prova será comentada por um “Wine Specialist” que focará todos os elementos de prova dos vinhos, analisando e explicando cada detalhe de cada vinho em prova.
A paixão, a generosidade e a partilha…estarão sempre bem vincadas em cada prova efectuada.
