O azeite é um alimento antigo, clássico, regular na dieta mediterrânea e nos dias actuais presente em grande parte das cozinhas.

É uma gordura vegetal, extraída de azeitonas sãs, sem o uso de solventes na extração e que passa por um minucioso e complexo processo até dar origem ao produto final.

Até chegar ao final do processo de obtenção do azeite de oliva, são necessárias várias etapas delicadas. Um azeite de qualidade é aquele que possui pouca acidez, cor natural e odor suave.

É considerado azeite extra virgem os que possuem acidez menor que 0,8%. Acima desse valor, são os azeites de oliva virgem, que chegam até 2% de acidez. A variação de cor e sabor vai depender da azeitona usada.

Com a criatividade, pode ser feito de tudo com o azeite explorando a variedade que existe no mercado, por causa da grande quantidade de espécies de azeitona.

Podem-se encontrar neste estabelecimento Azeites de qualidade, entre outros, o Azeite Do Prado e Casa de S. Miguel.