O Vinho de Carcavelos é um vinho generoso produzido na Região Demarcada de Carcavelos, actualmente com escassa produção.

A fama destes vinhos perde-se no tempo e a sua produção foi durante séculos a actividade económica mais importante na Freguesia de Carcavelos.

O Marquês de Pombal produzia-os na sua quinta de Oeiras e apreciava-os de tal maneira que D. José I presenteou com eles a corte de Pequim em 1752.

É um Vinho delicado, de cor topázio, aveludado, com um certo aroma amendoado e que adquire um perfume acentuado e característico com o envelhecimento.

As castas mais utilizadas no fabrico do Vinho Carcavelos são a Trincadeira, a Galego-Dourado, a Espadeiro e a Negra Mole.

Actualmente este vinho só se produz com o tipo doce e como tal é classificado como vinho de sobremesa que deve ser servido à temperatura ambiente, num copo do tipo do Vinho do Porto.

A graduação alcoólica varia entre os 18 e os 20 graus.